Kamezí Deli & Bistró
Un authentique hommage aux sens
Kamezí Deli & Bistró est bien plus qu'un restaurant. Un temple de la gastronomie dans lequel vous profiterez d’une cuisine de marché, sophistiquée, à base de produits de kilomètre zéro
Le meilleur endroit pour goûter aux délices de Lanzarote, conçu pour le plus grand plaisir de vos papilles et où vous serez reçu par une équipe qui vous offrira un service d’excellence. Les produits frais et de saison, fruit du travail des agriculteurs locaux, sont les protagonistes des plats proposés par le chef Abel del Rosario, toujours prêt à innover.
- Dégustation de fromages des Canaries
Confiture de fruits de saison - Bourgeons et maquereau
Maquereau mariné, poivron rouge rôti, avocat et agrumes - Steak tartare
Pickles de légumes et pain cuit au feu de bois - Merou Fumé
Gelée d’oignon rouge, fruit de la passion et maïs - Gaspacho de cresson
Moules à l’escabèche, Causa limeña et pomme verte - Tentacule de poulpe
Au wok avec mojo bouilli, pois chiches et patate douce de jable - Kale croustillant
En tempura avec crème de betterave, aubergine et fromage affiné - Pommes de terre locales de los valles
Avec une sélection de mojos crémeux
- Tortelloni de chèvre
Ragoût de chèvre, réduction de jus, crème de chou-fleur à la truffe - Risotto au mérou
Avec fromage “Don Nicolás - Finca de Uga” et beurre au crabe - Filet de porc Ibérique
Pommes de terre locales du nord, mojo de palme - Filet de boeuf
Sauce demi-glace, foie gras poêlé, maïs et carotte - Poulet fermier
Bière Malpeis “Rofe”, pommes de terre et légumes rissolés en beurre de chèvre - Cochon noir
À basse température, hummus de betterave, sauce périgourdine et potiron - Ragoût de calamar
Poisson des fonds et curry vert de la mer - Filet de perroquet vieillard
Bouillon d’oignons sautés, mijoté de lentilles et coriandre - Filet de mérou royal
Sauce Romesco douce, graines de potiron et patate douce - Poisson de roche "de saison"
Quinoa, poireau rôti, lapas et Bloody Mary
- DESSERTS Biscuit moelleux à l’anis et poire
Soupe aux poires, sorbet de vin rouge et crème anglaise - Lait de chèvre, gofio et miel de palme
Fromage blanc, crumble de gofio et sirop de palme en texture - Chocolat noir
Chocolat noir crémeux, copeaux de chocolat et brownie - Apple Pie
Pomme au muscat, pâte phyllo et glace à la cannelle - Parfait de banane rôti
Banane, bienmesabe et meringue sèche - Gin tonic au fruit de la passion
Sorbet de citron et infusion de baies
- Jambon Ibérique
Pain à l’huile d’olive et assaisoné de tomate locale - Dégustation de fromages canariens
Confiture de fruits de saison - Salmorejo et tartare de maquereau
Tomates locales et Maquereau mariné - Steak tartare
Pickles de légumes et pain cuit au feu de bois - Beignets de calamars frits
Pané aux agrumes et aïoli au cresson - Croquettes de poule
Avec crème de tomate et menthe - Poulpe Chop Suey
Wok de poulpe avec piment picona et légumes du marché - Pommes de terre locales du nord
Avec des mojos crémeux
- Du phare
Thon canarien en escabèche, légume du marché, fromage frais et avocat - Fraîche
Concombre, pomme, noix et sauce au yaourt de chèvre - César
Poulet fermier, fromage Jersey Finca Uga et pain de maïs - Healthy
Lentilles, fromage frais, agrumes, concombre, carotte, betterave et tomate
- Sandwich de cochon noir
Pain au levain, tomate rôti et poivron vert - Sanwich au thon des Canaries
Pain au levain, aïoli au maïs, fromage frais et avocat - Club sandwich
Poulet fermier, salade, tomate, poitrine de porc, gouda et oeuf au plat - Hamburger de boeuf
Brioche au feu de bois, tomate, kale, oignons rouges rôtis, pickles de concombre et sauce aux champignons - Hamburger de chévre
Brioche au feu de bois, fromage affiné, poivrons confits et sauce barbecue de goyave
- Riz pointe de Pechiguera
Calamar, lapas, crevettes de La Santa et poisson de roche
Riz Sec/Moelleux/Juteux - Riz des bas fonds de La Bocaina
Poulpe, seiche, calamar, oursins et crabe
Riz Sec/Moelleux/Juteux - Riz de l’intérieur de l’île
Lapin, chevreau et cochon noir - Riz de notre potager
Betterave, potiron et légumes du marché - Tagliatelle
Ragoût de la mer, coco et algues - Filet de boeuf
Pomme de terre de Los Valles, sauce périgourdine et pomme verte - Poitrine de poulet fermier
Sauce tikka masala, amendes, et légumes au wok - Filet de mérou royal
Bouillon de pois, jaune d’oeuf mollet et nouilles de calamars - Poisson de roche "de Saison"
Potiron rôti, doux mojo à la tomate et purée de patate douce
- Biscuit moelleux anis et poire
Soupe aux poires, sorbet de vin rouge et crème anglaise - Salade de fruits de saison
Jus d'orange - Chocolat noir
Chocolat noir crémeux, copeaux de chocolat et brownie - Apple pie
Pomme au muscat, pâte phyllo et glace à la cannelle
- Café Nespresso
- Thés et infusions
- Chocolat chaud
- Lait de vache
écrémé, semi-écrémé, entier - Lait d'amende
- Lait d'avoine
- Lait de soja
- Lait et gofio
- Energisant
Jus d'orange naturel, banane, pastèque, papaye, graine de chia - Purifiant
Jus de citron, gingembre, poire, carotte, pomme - Vert
Céleri, pomme, coriandre, citron, kiwi - Canarien
Banane, yaourt de chèvre, gofio de blé /maïs et cannelle - Jus d'orange
Naturel - Jus de pamplemousse
Naturel
- Ceufs Benedict
oeuf poché, pain à la citrouille, confit de porc, béarnaise cresson et truffe - Oeufs
Cuisson au choix - Omelette ou Oeufs brouillés
au choix: oignon, poivron rouge poché, champignons, gouda, jambon cuit, tomate, kale - Oeufs frits
Pomme de terre du nord de l’île et Chorizo canarien - Tortilla Espagnole
Avec ou sans oignons - Anglais
Oeuf au plat, haricots à la tomate, bacon, saucisse de porc, tomates rôties et champignons
- Saumon fumé
Oignon rouge, betterave rôtie et capres - Roast beef
Filet de boeuf rôti, moutarde de Dijon et pickles de légumes - Assortiment de Fromages Canariens
Confiture de fruits selon saison - Croque-monsieur
Sandwich gratiné au jambon et au fromage - Croque-Canarien
Sandwich au rôti de porc, fromage affiné et oeuf au plat - Toast marinière
Pain au levain, poisson avec mojo à la coriandre, oignon rouge et piparra - Toast campagnarde
Pain au maïs, tomate, avocat et fromage de chèvre doux
- Crêpe d'avoine et blanc d'oeuf
Avec tomate locale, avocat et fromage frais - Bol de fruit
Selon saison - Yaourt natural
Graines de chia, raisins secs et papaye - Yaourt de chévre
Banane, sirop de palme et muesli - Flocon d'avoine
Avoine avec lait écrémé, graine de chia et pomme verte
- Pain perdu
Brioches frites à la crème de banane et miel de palme - Biscuit moelleux à la carotte
Sauce mangue et zeste de citron - Éclair au chocolat
- Pancakes
au nutella et crème chantilly
- Salade en bol
Laittue, tomate, fromage frais, olives et avocat - Salmorejo
Accompagné de jambon ibérique et oeuf dur - Sandwich jambon fromage
À la plancha et coupé en petite bouchée - Omelette
et tranches de tomate - Créme de portiron
Avec dés de fromage frais - Croquettes de poisson
Poisson local et frites locales
- Spaguettis
Sauce de tomates locales et fromage - Hamburger de boeuf
Au pain brioché avec gouda et bacon - Riz au wok
Avec omellette, carotte et jambon - Petits filets de veau
À la plancha avec des frites locales - Poitrine de poulet fermier
Á la plancha accompagné de légumes - Goujonnettes de poisson
Bâtonnets de poisson et frites locales - Filets de mérou à la plancha
Avec purée de pommes de terre et légumes sautés
- Brownie au chocolat
Avec soupe de vanille - Assiette de fruits
De saison, pelé et coupé - Glace
Vanille, chocolat ou fraise avec biscuits au beurre - Yaourt sucré
Avec pépites de chocolat - Créme Brûlée
Caramélisé et avec crumble de gofio
